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Tag: 12. April 2022
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Das leckerste „Pan de Muertos“ Rezept (vegan)
Was ist Totenbrot?
Das Pan de Muertos ist im Original ein süßes Hefegebäck und wird neben den Zuckerschädeln am Tag der Toten verspeist. Es ist ganz leicht zu backen und kann somit auch mit Kindern gemeinsam gemacht werden.
Für das Backen sollten ca. 2 Stunden und 15 Minuten eingeplant werden. Der Teig wird einmal für eine Stunde zum Ruhen zur Seite gestellt.
Dieses ganz tolle vegane Rezept stammt von www.brownsugarandvanilla.com. Ein nicht-veganes Rezept findet ihr außerdem hier mit nur einem Klick.
Zutaten:
- 2 Tassen Mandelmilch
- 1/2 Tasse Distelöl
- 4½ Teelöffel Trockenhefe
- 3/4 Tasse Zucker und etwas Zucker zum späteren Bestreuen
- 4 ½ Tassen Mehl und etwas Mehl zum leichteren Teig kneten
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
Geräte:
- 2 Schüsseln
- Küchenwaage und Messbecher
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Backblech und Backpapier
- Backpinsel
Und so geht’s:
1
Die Mandelmilch und das Distelöl auf 35 Grad Celsius erhitzen. Also etwas aufwärmen.
2
Das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Den Zucker und die Hefe hineinstreuen. Die warme Mandelmilch und das Öl hineingießen und mit dem Knethaken (alternativ Handrührgerät nutzen) 10 Minuten lang auf langsamer Stufe mixen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut vermischen.
3
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und eine Stunde gehen lassen.
4
In der Zwischenzeit bereiten wir ein Backblech mit Pergamentpapier vor. Der Teig wird nach dem Ruhen auf das Backblech gegeben und drei kleine Stücke abgeteilt. Mit dem Rest wird eine größere Kugel geformt. Damit der Teig nicht zu stark klebt, bemehlen wir unsere Hände.
5
Der Ofen wird auf 175 Grad Celsius vorgeheizt.
6
Zwei der drei kleinen Teigstücke wird nun zu Schlangen geformt und das letzte kleine Stück zu einer Minikugel.
7
Schließlich wird das große Teigstück in Form eines X mit den Schlangen belegt. In die Mitte des X wird die Minikugel aufgesetzt.
8
Das Pan de Muertos wird 30 Minuten lang gebacken, bis die Oberseite goldbraun ist. Während das Brot noch warm ist, etwas Öl oder geschmolzene vegane Butter mit einem Backpinsel darauf streichen und mit Zucker bestreuen.
Anmerkung
- Der Teig wird klebrig sein, es ist wichtig, ihn 10 Minuten lang zu kneten, sowie in Punkt 2 beschrieben.
- Es ist einfacher gleich drei Totenbrote zu formen und zu backen, denn sie halten ihre Form besser.
- Es sollte dicke Mandel- oder andere Pflanzenmilch verwendet werden und keine, die zu wässrig ist.
BON APPETTIT
